国医大师的食疗歌全部背下来，你就懂

张学文，首届国医大师、教授、主任医师、博士生导师、博士后导师，享受国务院特殊津贴。张学文教授从医60年，执教50余载，在中医急症、脑病、温病、疑难病等领域均有颇高造诣，有“中医急症高手”之美誉。陕西中医学院教授张学文生于年，是首届30位国医大师中年龄最小的。张教授的身体一直不错，在谈起养生保健这个话题，他总结出8个字：“恬淡心态，饮食有节。”谈及如何合理科学饮食，张教授认为，数千年来的医学实践证明，饮食疗法是一种行之有效且方便易行的治病方法。他认为，自然界的不少食用物品，既可作为食物以养人体，又可作为药物治疗疾病，如大枣、梨、山药、蜂蜜、海藻、海带、石花菜等。张教授介绍，食物与药物一样，都有寒热温凉四气和辛甘酸苦咸五味。药物通过一定方法的炮制，可以改变其气味属性；食物经过烹调，也同样可以改变其性质和滋味。饮食与脾胃还有着必然的生理和病理联系。饮食调和，脾胃健旺，则元气充沛，生机蓬勃；饮食不调，脾胃损伤则元气衰颓，生机减退。不少药用食物都具有调和脾胃、充养脾胃的作用，如大枣补脾气，梨汁滋胃津等。由此可见，调节饮食，注意食疗，可以顾脾胃养元气，从而达到养生或治疗的目的。疾病初愈应以清淡之品调养。这是因为疾病初愈，正气未复，身体衰弱，特别是急性热病初愈的时候，如能抓住这一时机，适当给予相宜的饮食进行调理，就能使身体早日恢复健康，但若饮食不当，或余邪还未完全肃清之前，任意进食滋养厚腻与身体不相适宜的食品，就会适得其反，并有可能使旧病复发。实践证明，粥对许多病都有帮助促进恢复健康的作用。《伤寒论》在桂枝汤服法中，就强调要喝稀粥以助药力。《本草纲目》中就记载着常用粥达五六十种，《粥谱》中则列二百多种。古人对粥颇为重视，认为粥能“畅胃气、生津液”。因此，初产、病后调理，粥最适宜，特别是粥油(粥的上面一层)更具有良好的滋养作用。以食物偏性(寒热温凉)来调节人体内部平衡，对病体逐渐康复很重要。一般说来，热体热病需忌辛辣煎炸食品，寒体寒病须忌生冷瓜果，脾胃湿热重者则少吃脂肪油腻之物。此外，如吃热性药物时，不宜进食绿豆芽等凉性食物；服寒性药时不宜进葱椒大蒜等热性食品，否则可使药物失去应有的效用。张教授强调，在饮食中要注意各种食物的合理搭配，而不应该单纯追求口味，过多食用膏粱厚味。张学文说，大鱼大肉虽好不能天天吃，比如羊肉性温，冬天吃对身体有好处，夏天吃就不适合。黑木耳、萝卜、白菜、山药、黄瓜这些东西虽然看起来普通，但不管什么时候都是非常好的养生食品。为了让大家更好地利用各类食物的食疗效果，张教授还自编《食疗歌》一首，诗歌如下：生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气化痰好，韭菜补肾暖膝腰。萝卜消气除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿又利尿，绿豆解毒疗效高。木耳抗癌散血淤，山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒并除湿，葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁，猪牛羊肝明目好。益肾强腰食核桃，健胃补脾吃核桃。读罢《食疗歌》，你是不是对各类食物的食疗效果了然于胸了呢？一首琅琅上口的诗歌，就能让大家学到在日常生活中用得到的中医知识，国医大师的深厚功底和济世助人的心肠，就体现在这里！张学文国医大师张学文，国医大师、教授、主任医师、博士生导师、博士后导师，国家中医药管理局中医药重点学科建设专家委员会副主任委员，国家中医药管理局重大科技成果评审委员，卫生部“健康中国”战略规划研究专家，国家中医药管理局“治未病”专家，中华中医药学会常务理事，《中医杂志》《中国中医急症》等多种学术杂志、报刊编委。年，张老被国家两部一局确定为首批全国名需配备学术经验继承人的名老中医专家之一，国家“十五”攻关需要继承学术经验的百名名老中医之一，年被评为享受国务院特殊津贴的有突出贡献的专家。年被国家两部一局评为首届“国医大师”，是西北地区唯一享有此项殊荣的中医专家。张老从医60年，执教50余载，在中医急症、脑病、温病、疑难病等领域均有颇高造诣，有“中医急症高手”之美誉。大师治学博采众长，治病师古不泥，辨证匠心独运，遣方用药屡见卓效。提出“颅脑水瘀证”新观点，将瘀、水、热、毒四大病因有机结合，从而开辟了中医治疗脑病的新途径。他乐于临证、勤于笔耕，发表学术论文70余篇，先后出版10余部专著，荣获国家级及部省级科技奖十余项。扫一扫，下载APP，更多国医大师传承工作室即将上线！↓↓↓







































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