食疗理论源远流长

中医食疗的理论基础

一个人可能一生不打针，不吃药，但是，每天都必须吃饭。食疗在我国有着悠久的历史，

自古就有“医食同源”、“药食同宗”之说。《礼含文嘉》记载“燧人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽”。可以说有人类就开始有了食疗。

中医食疗的起源及发展

我国早在西周时代已有“食医”的分科。《周礼·天宫篇》还有食医、疾医、疡医、兽医的记载。他们把食医列为四医之首，专为帝王配膳。秦代以后，历代皇宫都设有专营食疗的太医。《黄帝内经》就有关于食疗的记载：“凡欲诊病，必问饮食居处”。“治病必求于本”。“药以祛之，食以随之”。

并提出了膳食配伍治疗原则：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”

“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵皆甘。心色赤，宜食酸，小豆、犬肉、李、韭皆酸。肺色白，宜食苦，麦、羊肉、杏、薤皆苦。脾色黄，宜食咸，大豆、豚肉、粟、藿皆咸。肾色黑，宜食辛，黄黎、鸡肉、桃、葱皆辛。”

食疗理论源远流长

食物疗法，又称饮食疗法，简称食疗。唐代名医孙思邈曾说过：“凡是治病，应先食疗，如食疗不愈，然后命药”，他精辟地论述了食疗是行之有效的治病方法之一。俗话说：“药补不如食补”，“凡病三分治七分养”，这也说明食疗是防病治病的最好办法。食物疗法在历代食疗专著中已经有了精辟的论述。

孙思邈的《千金食治》中有用大蒜治疗“痞癖”的记载。宋代《圣济总录》中的“茄子酒”，对治疗肠癌便血有良效，此方至今仍被民间广泛应用。

元代《饮膳正要》中有许多治癌方剂。金元时期《丹溪心法》中载：“韭汁牛乳饮，治噎膈翻胃之症”。该方迄今仍为广大医家所应用，对食道癌梗塞、滴水不入者有治疗效果。

明代李时珍《本草纲目》中载有不少食物治癌方，如鹅血饮之治噎膈反胃，大蒜治痃癖。乌梅汤治噎膈、反胃，韭菜汁治食道癌梗阻，鲨鱼治心气鬼疰等，都是食物抗癌的方子，这些食疗方剂已被现代医学肯定。清代《本草蓬原》、《本草求真》这两部著作，都载有狗宝石治噎膈反胃，猫胎猪瘦肉汤治反胃，鹅尾羽灰治食道癌梗阻。在《常氏方》中还有用无花果猪肉汤治胃癌、胃幽门癌等的记载。此外，《外科正宗》的蟾酥丸等都是治疗癌症的验方。

中医渊源流长，历代许多名医，在食疗食养方面积累了内容丰富的宝贵经验。医院做的，就是有效地发掘、继承、总结和利用这些宝贵经验，医院的营养食疗方案，就是把食疗食养作为方案最重要的一环，原因无非是其”有切实的疗效“。

食疗之所以能够恢复和协调脏腑功能，纠正人体阴阳偏胜偏衰的病理现象，乃是因为各种食物各自具有不同营养成分，具有若干特性和作用，前人亦称为食物的偏性，意思是说以食物的偏性纠正疾病所表现的阴阳偏盛或偏衰。现在我们知道这是基于各种食物所含成分及其相应的若干药理作用。把饮食治病的多种多样的性质和作用加以概括，主要有性、味、作用部位（归经）、作用趋向（升降浮沉）、补和泻及有毒、无毒等几个方面，与中医的“药性”理论相似。

食疗是在长期实践中加以概括和总结出来的，以阴阳，脏腑、经络、治疗法则等医学理论为其理论基础。比起其它的治疗，食疗是最直接、最能指向并解决根本问题的治疗方式。