不用和面不用洗面,教你轻松在家自制烤面筋

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每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色小吃做法。

烤面筋在街头小巷里随处可见，以前1块钱1串的烤面筋，现在已经涨价到2块钱1串了。我相信很多朋友在逛街的时候都吃过烤面筋，有香辣口味的，也有孜然口味的。我就比较爱吃香辣味的，红油红油的烤面筋，即使辣的满头大汗，还是喜欢吃。

街上卖的烤面筋再好吃，还是没有自己在家做吃着放心。今天给大家分享怎样一下怎样在家自制烤面筋，做出来香辣过瘾，回味无穷，而且吃着安全卫生更放心。最重要的是还能体验其中的乐趣。自制面筋传统的做法是和一块面团自己洗面筋，洗出来的面水可以用来做凉皮吃。想看如何用传统方法自制面筋的可以看我发布的凉皮视频，里面介绍的很详细，右边是观看链接。洗面凉皮、洗面筋

今天分享的是另外一种比较简单的方法。烤面筋视频点这里

1、先往盆里倒入温水，水温大概35度左右，这个水多倒点也没关系，一会可以把多余的水倒出来。然后加入一勺盐搅匀，再准备一碗小麦谷朊（ruan）粉，这个谷朊粉在网上可以买到，然后缓慢倒进去，边倒边搅拌。

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这个谷朊粉特别容易吸水，搅着慢慢的面筋就成型了，然后把里面多余的水份倒掉，也可以挤掉里面多余的水。然后盖上盖饧半个小时。

2、半个小时后，把面筋拿出来用刀切成条状。

用一双筷子夹住面筋的一端，绕着筷子缠绕面筋，一边缠，一边抻长。缠好后把面筋从筷子上捋下来放在凉水碗里浸泡。

3、下来煮面筋。把刚才卷好的生面筋一个一个放锅里煮

这里要用最小火慢煮，不要盖锅盖，一直把面筋煮的飘起来就好了。

大概需要40分钟的时间就可以煮好。

锅里面筋煮熟后捞出来放凉水，这样面筋会更加的筋道。

4、今天做的是香辣口味的烤面筋。

下来做辣椒油，碗里加入红辣椒面，加入盐，加入2勺孜然粉，1勺花椒粉，加入白芝麻、1小勺白糖拌匀。

然后加入热油搅拌，加入生抽搅拌均匀就好了

5、下来把这些面筋用竹签串好，这些竹签我已经提前在锅里煮过消过毒的。

面筋串好后再用刀切成螺旋状

6、然后把面筋放在铺有吸油纸的烤盘里，每一根面筋上面都均匀的刷上刚才做的辣椒油

然后放进烤箱里面，温度度，时间设置为10分钟。

中途翻过来一次。

咱们今天这个烤面筋就做好了，闻着特别香，看着就流口水。自己在家做的安全卫生，吃着更放心，味道香辣过瘾。

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